鮮讀快活 【秀芷45度角心世界】
絲瓜麵線
分隔線

文╱余秀芷

  車緩緩轉進熟悉的市集街道,或許已過中午,市場裡冷冷清清,阿姨將車停妥,打了通電話給嫂嫂,告訴她,已經從演講會場接到我們,準備一起去買點東西。

  在車後座的母親,頻頻開車窗往後看,神情焦慮,接著說:「還要等一下對吧?我先去買個麵線。」果然,他心心念念的還是溪州市場裡的白麵線,在這次接到回鄉演講的邀請,母親馬上想到的就是可以買白麵線了。

  開車門,母親像是小女孩般,直奔夢想中販賣著精神糧食的商店,去挑選他最愛的那一味「白麵線」。

  白麵線其實不難買,在台北的一些商店中還是可以看到,但我知道母親為什麼那麼迫不及待地想回鄉購買,因為買了那麼多家不同的白麵線,吃過了不同餐廳、品牌的口味,就真的只有溪州市場中的白麵線最對味。柔嫩滑口的麵線,咬起來有淡淡的米香,對於腸胃敏感的母親,這個多吃些都不會胃脹氣。

  母親熱愛白麵線,在窗台種上了幾株韭菜來搭配烹煮,韭菜很有趣,將他剪下不連根拔除,過一兩天他又持續生長到可以採收的狀態,有時候母親會在白麵線中加入韭菜,或者到市場買條絲瓜,放薑絲爆香、油蔥,煮上一鍋絲瓜麵線,清甜的湯頭,很適合在夏天來上幾碗。

  母親說,過去在農忙的時候,絲瓜麵線,是農民下田工作時的點心,大量的體力耗損,稻田收割時,一天要煮上五餐,扛大鍋到田裏給大家吃,扣除三餐之外,兩餐為點心,有的時候是甜湯,有時就是絲瓜麵線或者米苔目了。

  母親愛白麵線,而且只愛從小吃到大,溪州市場裡的白麵線,只要有機會回溪州,她心心念念的就是要去買一大包白麵線回台北。我曾在想,這鍋白麵線,到底是因為吃到回憶,還是思念故鄉。

(作者為臺北e大學習論壇專欄作者)


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